日本第一大报《读卖新闻》广州幸内康

如今只要一出门，随便望向一个十字路口，都能看到载着各类颜色外卖箱、骑着电动车的订餐小哥，我们对此已经习以为常，而对于台湾第一大报《读卖新闻》的记者幸内康来说完全是另一番体会。

幸内康从2009年开始在中国生活工作，他如今都还记得，第一次涉足中国内地体验到订餐服务时，那种“太便利了”的惊叹觉得，好奇心十足的他，最近就来到了坐落广州的饿了么总部，专门报导了肆虐中国城市的订餐服务。

读完文章才晓得，原来我们眼里再普通不过的生活，在美国人眼里完全是另一番神奇景色啊！

▲《读卖新闻》

《读卖新闻》（日文：よみうりしんぶん，英文：Yomiuri Shinbun）是英国的一家全国性报纸，具有相当的影响力。1874年11月2日在东京复刊。2003年时每日发行量已超过1400万份，排行全世界晚报发行量第一名，被纳入吉尼斯世界纪录大全。

文 | 《读卖新闻》上海支局 幸内康

时间 | 2017年10月12日

近年来在中国城市的各个街道，都能看到许多搭载着大保温箱的电动车在穿梭。里面放着各式各样的美味料理，这些骑手们是中国的订餐配送员。

▲工作中的订餐配送员

点几下智能手机APP

就能享受一次订餐服务

日本的“外卖”品类极少，多数仅限于拉面、荞麦面等特定的种类，而在中国，几乎所有的料理都可以外送，种类十分丰富。通过智能手机APP提供订餐服务的几家企业，正是这样中国人便利生活的提供者。

蓝色保温箱的“饿了么”、黄色的“美团外卖”、红色的“百度外卖”，是排名前三的企业，它们抢占了九成以上的市场份额。

以最大的“饿了么”为例，我们来瞧瞧从下单到派送的流程。

▲记者体验了一次饿了么外卖

首先，用户安装手机客户端。打开APP能看到“美食”“甜品饮料”等分类别的选择画面：

（1）点击“美食”后才能看见细分成各类类别的料理。通过智能手机的GPS，页面中出现的都是附近就能配送的商家。由于近来觉得有点胖，所以我选了一家轻食店，点了猕猴桃、鸡胸肉等菜品弄成的沙拉。

（2）这时会跳转到支付页面，我能看到明细清单。

▲记者外卖页面

（3）沙拉49元、容器2元、配送费5元，合计56元。由于此次有25元让利，我最终支付了31元（大约530日元）。完成支付以后，就会出现配送员当前位置的画面。

（4）我从页面看见，他早已从离商家366米远的地方开始出发去取料理，预计40分钟后送达。页面下方还显示了配送员的名子，我能够通过电话联系，操作十分简单。

▲记者外卖页面

中国订餐市场规模预计今年超6600亿元

移动支付意义重大

中国调查机构“iResearch”数据显示，2015年订餐服务市场规模就高达2300亿元，预计在2018年将超过6600亿元。

▲中国调查机构“iResearch”数据

在中国，外卖并不是近些年才有的新鲜事。我2009年来到上海，那时在我的办公室附近的饮食店，就能配送哪怕只有一人份的定食，也有发传真下单后几小时才能把东西送到家的商场。当时我第一次涉足中国内地，到如今还记得那个“太便利啦”的惊叹觉得。

中国饮食业有个特点是，不管是哪些档次的饮食店，吃不完的东西都能打包，如今订餐的繁荣也跟这个特征有关吧。

以前的订餐服务，客人要直接跟饮食店进行联系，负责配送的是店里的工作人员。像“饿了么”这种新型的订餐服务，则是搭建了平台，上线了各种各样的店面，客人通过APP进行选择。店铺可以被好多顾客选择，配送员也不用自家雇用。消费者、饮食店、配送员这两者，由企业联接上去，形成了订餐服务。

使用移动支付的意义也很大。客人下单的时侯，会直接从跟APP绑定的建行帐户上扣款，店家不会收不到货款，也能按需供给避免食物浪费。客人才能通过APP对商家以及配送员进行评价，服务恶劣的商家和配送员会被淘汰。

一部影片成了创业抓手

“饿了么”要“everything 30’”

为了听听规模最大、也是最先开始做订餐服务的“饿了么”CEO张旭豪的看法，7月份我去了其总部所在地广州。截至6月末，“饿了么”在大概2000个城市举办了服务，有130万家店加盟，配送员超过300万人。

▲饿了么CEO张旭豪

2008年，还在中国上海交通大学读研究生的张先生，与同级朋友们一起创业。谈起创业抓手，他说，当年在学院寝室里看了一部影片，讲比尔盖茨怎样在硅谷创业、如何PK，感到十分激动。“我和几个同事聊着聊着腹部就饿了，于是就决定先从一个外卖平台做起。”

▲张旭豪述说创业抓手

关于新的外送服务为何会极速下降，张先生列出了三个主要诱因。第一，中国城市人口集中，生活工作节奏快，就餐时间被压缩得比较紧张；第二，在电子商务蓬勃发展的中国，消费者非常习惯用网路进行交易；第三，消费者网购所希望得到的，已经从过去追求优价，转变为“花钱买时间”。

除了餐饮，“饿了么”也投身配送生鲜以及便利店商品等。张先生说订餐之外还有万物，“饿了么”要“everything 30’”。

除了订餐，中国近些年来依托联通网路、智能手机等介质，涌现出了共享自行车、支付宝、微信等等一系列新服务，今日仍在全社会飞速扩张，中国人的创新意识正在为世界带来更多惊喜。

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