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当您外出就餐时，您不仅可以享受食物24小时自助下单，还可以享受服务。但在重庆，有一种无人自助火锅店。你必须打扫桌子，做锅底，拿盘子……所有的事情你都必须自己做。但就是这样一家店，就吸引了很多市民的光顾。你愿意为体验付费吗？

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在重庆九龙坡区这家24小时无人自助火锅店，记者看到，此时已是中午，火锅店已经坐满了食客。

重庆市民董世新：第一次体验。很方便，菜品看起来也很新鲜。

这家无人自助火锅店只招聘了两名员工。他们的主要工作不是服务和关闭，而是向客户解释如何订购和清洁。

重庆某火锅店店员石秀清：先取水，然后扫码拿到锅底和油盘，然后放到电磁炉上开火。煮好后，工作就完成了，你可以拿任何你需要的菜。

店里，每一份肉类菜肴和饮品都整齐地摆放在冷冻室的电子秤上，下面清楚标明价格，比如藕片8元一斤，土豆4元一斤，麻辣肉片3个元一盒，鲜鸭血3元一盒。顾客取食后，电子秤会自动感应减重，扣费。客户只需在手机上扫码即可付款。

这种24小时无人值守的火锅店，需要顾客自己做饭，无形中节省了店面、人工、运输、配送等成本。据经营者介绍，开这样一家火锅店初期投资不大，成本加流动资金约20万元。

重庆一家火锅店老板陈红：因为我们这里不需要厨房，所以我们采用工厂采购，或者中央厨房，统一配送，在食品安全方面更加可追溯。

由于这家火锅店成本低廉，菜品单价相对较低，吸引了众多食客。自开店以来，店面日营业额在2000-3000元左右。虽然没有人在操作，但店里没有乱七八糟的东西。顾客用餐前会自觉清理餐桌卫生。

重庆一家火锅店老板陈红：碗放在指定的地方24小时自助下单，回收的油也有指定的地方。有的客人晚上过来吃饭，甚至洗碗、洗碗。全民素质确实提高了。