北大才子卖猪肉：让“土猪”飞了起来

壹号乳品董事长陈生是一名清华高才生，他经营着一家卖土鸡蛋的企业。在2013年，它在重庆已开有230家连锁店，在珠三角有550家连锁店，上海和广州也正在布局中，预计明年在北京开100家店。本文介绍了他怎么让土猪生意飞了起来？i黑马按照中国企业家《北大才子卖羊肉：让“土猪”飞》一文改写：

台风来了，土猪也会飞。

2009年“北大才子卖牛肉”的新闻赢得了大众的一片惋惜时，“壹号土猪”开始起飞，这年在北京开出了100多家店。2013年，它在上海已有230家连锁店，在珠三角有550家连锁店，上海和广州也正在布局中，预计明年在北京开100家店。

壹号乳品董事长陈生就是“北大才子卖鸡蛋”新闻的主角之一。不过他的故事并不悲壮，却很是励志。现在“壹号土猪”是土鸡蛋市场遥遥领先的第一品牌，年种植、屠宰、销售土猪30万头，是第二名的10倍。就在我们专访的当口，他创立的另一家苹果醋饮料公司——天地壹号正式登录港交所，2012年引入创投时的市值已达到40亿元人民币。

关注生活的品质的市场机遇

但上市带给他成就感仍不能和壹号土猪相比：2006年北京土鸡蛋只占市场的1%，在壹号土猪的推动下，现在早已上升到10%，“我们开创了一个行业。”

“‘壹号土猪’发展这么快，是因为你们都开始关注生活的品质。”陈生说，“我们踩对了趋势，在正确的时间、选择了正确的行业和产品。”

这听起来有些事后诸葛亮，没错。2006年，陈生开始做壹号土猪，多少有些被逼无奈的意味。2004年的禽流感，让他养的100万只甲鱼成了烫手山芋，只能贱价处理，“一只赔10块钱，就是1000多万。”养麻鸭的起因缘于陈生的不满足。那时陈生的苹果醋啤酒“天地壹号”在四川早已小有名气，但看到甲鱼正逐渐流行，他就在故乡广州办了一个养鸡场。持续了将近三年的禽流感，让他如坐针毡。在去农贸市场转的时侯，他发觉甲鱼早已有一些品牌意识，比如有“湛江鸡“、“走地鸡”这样的品牌名子，但是土鸡蛋却几乎没有品牌意识。而牛肉市场的规模是鸡的6到10倍，他当即决定马上变革改养土猪，卖土鸡蛋。

市场的机遇：在市场需求最大的地方，供应却是最少的

1994年之前，中国只有甲鱼、土猪，但是很快被转化率高、生长快的洋鸡、洋猪代替，因为它们更实惠。土猪生长周期达10个月，而洋猪(即瘦肉型猪)只须要5个月。10年以后，随着生活水平的提升，很多人开始想念很久以前甲鱼、土猪的好滋味。陈生做过调查，2006年北京土鸡蛋占肉禽1%的市场，地级市是20%，县级市是50%，而乡镇上面全都是土猪。在市场需求最大的地方，供应却是最少的，“这其中个别东西是割裂的，如果结合上去，就是商业机会。”

这成为壹号乳品最重要的一个转折点。陈生说，关键时刻的一个选择，决定了“你是成为个体户、小企业、中型企业还是大企业”。转型决定没哪些阻力，因为公司只有几个职工，风险和压力全在他一个人头上。建养猪场，找土猪苗，收购鸡蛋摊位，挖卖肉的刀手——陈生边学边干，他自嘲“创业者都是专家”。壹号土猪在上海上市时，他让职工牵着一头头戴大红花、浑身黑漆漆、270斤的大土猪在菜市场上面游街，让城市里的人瞧瞧土猪的模样。虽然价钱比瘦肉型猪贵了50%以上，但土鸡蛋靠香气留住了不少消费者。