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近日，餐饮综合体“超级文和友”在深圳开业。以“餐饮+怀旧文化+旅游景点”为卖点，“超级文和友”上线当天就拥有5万多个网络账号，迅速登上社交媒体热搜榜。

当前，“网红门店+大排长龙”有利于丰富城市文化、扩大服务消费网红自助下单平台，对进一步挖掘“互联网+”、“夜经济”、“文旅融合”等发展潜力具有启示意义。工业领域。《经济参考报》记者注意到，受益于互联网产业和城市商业综合体的快速发展，消费业态转型升级步伐明显加快，开始寻求以“文化+品牌”。

“第一难求”见证消费活力

独特的复古空间设计、自带流量的网红商家、新奇有趣的消费体验……深圳文和友开业后迅速成为社交媒体热议话题之一，吸引大量年轻人消费打卡. 据不完全统计，开业当天，5万多人在线开户，同时进店出现“大排长龙”，引发社会关注。

《经济参考报》记者平日在深圳文和友看到，当天进店的消费者必须以在线人数为准。文和友每小时发布1​​000个号码，只需要在外面等号码到，所以现场排队的顾客不多。内部就像一个大型购物中心。整体设计风格为1980年代的老式民居建筑。各类特色商户和文创店98家。记者调查了解到，排队的顾客多为当天没有上课的学生、休息的上班族和自由职业者。午餐高峰时段，深圳文和友几乎每家门店都有顾客。

清明节假期，记者在经营近一年的广州文和友看到，晚上6点钟就有近100名顾客在排队，其中大部分是年轻人三人一组或三人一组。五。该号码已被叫到2700多个。据店员介绍，顾客需要在登记用餐人数后，扫码等待被叫号。该商店每小时发布 300 个号码。一位客户说，他在下午 4 点 30 分左右打开了小程序。还有很多账号要拿，但他不确定朋友会不会来，所以不敢下单。结果，他在 4 点 50 分之后刷了小程序。我发现自己排在了200多人的队伍中，“大概是吃饭的时间了，大家一下子都挤了进来。我还拿了一个号，

有受访消费者表示，该店人均消费100元左右。选择在网红店消费的一个重要原因是总价不算太高，在实惠范围内。据了解，广州文和友开通当天，已经有超过4000人排长队，几个月后又恢复到现在的日常状态。周五晚上10点左右，记者再次来到深圳文和友。从取号到最后一个座位并点餐大约花了一个小时。一些与记者排队的顾客表示，排队的时间成本可以接受。

对于所谓“雇人排队”营造营销氛围的说法，文和友相关负责人予以否认。有业内人士表示，此前曾被曝出一些“流量店”招人排队炒作，但这些案例越来越少。究其原因，一方面，一旦曝光，可能对品牌影响很大网红自助下单平台，得不偿失；另一方面，品牌可以通过发放优惠券、免费饮品等方式有效吸引人气，并通过美团、饿了么等互联网平台迅速聚集人气。

“流”助力消费业态转型

近年来，“网红门店+大排长龙”成为越来越普遍的市场现象。除了文和友，近年来，海底捞、喜茶、包师傅等多个国内餐饮品牌也像文和友一样走红，一些品牌甚至形成了从配送零食到做美甲的一整套服务。“安抚排队的手段”。文和友相关负责人告诉记者，排长队现象主要集中在长沙、广州、深圳等地的旗舰店。

记者在采访中发现，“大排长龙”之所以在大中城市的消费业态中越来越普遍，是因为“互联网+”的快速发展，文旅融合步伐的加快，以及城市服务业的调整。它具有鲜明的“流量经济”特征，并非偶然现象。

一是受益于互联网产业和城市商业综合体的快速发展，消费业态转型升级步伐明显加快，以“文化+品牌”为引领的高质量发展开始寻求。记者在广州、深圳文和友等一些“网红店面”看到，相关营业单位基本位于城市中央商务区，靠近地铁口。其他活动。

清华大学新闻与传播学院副教授于欣认为，很多本土品牌都善于利用社交媒体创造话题，与客户交流，扩大影响力。这是本土品牌未来做大做强甚至走向世界的“必修课”。正是这种商业模式驱使这些商店经常排长队，这反过来又成为这些公司的营销工具。

有业内人士表示，在当前的消费模式下，由于投资小、见效快，通过营销快速形成影响力是很多品牌创业的首选路径。

这些品牌擅长“讲故事”和“营造氛围”，注重产品设计，突出自身特色，在日益细分化的消费领域，以独特的理念吸引着大批消费者。深圳文和友相关负责人表示，文和友不仅是一家餐饮企业，更是一家文化企业。每次进入一个城市，我们都希望成为一个外国人去的时候愿意打卡的文化旅游地标。“我们经常会策划一些文化活动，让消费者‘打卡’，这与传统的餐饮业有很大的不同。”

其次，社交体验与餐饮消费并重的年轻消费群体的崛起，为城市消费转型提供了市场基础。记者在深圳文和友采访了多位顾客了解到，年轻消费者对于网红店普遍有两种心态：一方面，只要食物好，不介意适度排队；另一方面，对于美味的食物，他们不介意排队。 ，他们花一两个小时的等待是可以接受的；另一方面，吃不光是吃，还有很浓的社交色彩，需要发朋友圈、抖音等，如果身边有朋友打卡不去，就会觉得已过时。记者观察注意到，在广州文和友店内，除了用餐区，

三是地方政府在规划、城建、交通等方面给予支持和配合，为消费转型提供外部支持。深圳文和友位于深圳市罗湖区东门商圈，传统步行街消费为主要消费形式，近年客流有所减少。对此，罗湖区提出加快国际消费中心城市核心区建设，引进具有代表性和创新性的行业知名品牌，在一定区域开设首家门店。“首店效应”成为重要的切入点。深圳市罗湖区工业和信息化局局长周建军，接受采访时表示，深圳文和友的“首店效应”有望在罗湖区等传统商圈培育新的消费增长点，引领消费升级和城市功能转型。.

“网红品牌”背后的隐忧待解

业内人士提醒，在带来经济效益和消费活力的同时，往往有几十万人排队的网红品牌也存在一些隐忧，需要相关部门妥善处理。

一是始终拉紧疫情防控这根弦。深圳文和友开业当天的视频和图片显示，大量顾客在店前人行道上排队，不保持社交距离，给疫情防控带来压力。据记者现场体验，餐厅内部用餐环境相对封闭，用餐高峰时段客流较大。有关部门要督促公司严格落实疫情防控要求，不要在测体温、查健康码等方面走动。

二是进一步压缩黄牛的生存空间。深圳文和友早期，经济参考报记者在二手交易平台“闲鱼”上搜索发现，有人为“茶燕月色”奶茶提供代购服务，最高代购费为两人一杯奶茶是400元。深圳文和友相关负责人告诉记者，深圳文和友正在努力优化排队流程，严格审查进场资格。为了打击黄牛的“卖号”，客户需要出示排队小程序界面才能成功进入会场，截图无效，这在一定程度上让黄牛更难通过“

三是加强市场监管，防止“一阵风来来去去”的急功近利心态影响食品安全。此前，南京一家名为七本味的网红餐厅被曝出厨房工作人员手上有伤，却在没有做好防护措施的情况下制作寿司等食品，引发公众对食品安全的关注。业内人士表示，部分网红餐厅存在快速赚钱的心态，在营销、包装、流量等方面投入大量资源，忽略了餐饮业最核心的口味、食品安全等要素。建议市场监管部门严格执法监督。