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随着后疫情时代的到来和“健康饮食”概念的普及,很多年轻人外出就餐的频率大大降低。它已成为许多年轻人烹饪的重要组成部分。

针对这个方向,很多专业厨师都在短视频账号上传了自己的美食教学视频,烹饪经验丰富的老麦就是其中之一。开通老麦的快手账号,可以看到满满的干货烹饪技巧、熟练专业的烹饪示范、令人垂涎的美食收藏……连老麦本人都没想到,开个快手账号只是In 27天,他的粉丝数将突破100万。“跟着老麦,别点外卖”这句话也让不少快手老铁感叹:“自从关注老麦,外卖就停了,肥肉在涨。”

名厨董玉珍(快手昵称@老麦的菜谱)和冯国华(快手昵称@老冯的菜谱)也和麦世伟(快手昵称@老麦的菜谱)一样,都是中国烹饪大师,多重荣誉在自己身边。他们的共同点是,他们都在短视频时代找到了新的展示平台和互动路径,并且都在进入短视频平台后迅速“涨粉”。

图:从左到右分别为董玉珍、麦世伟、冯国华

快手平台官方数据显示,截至2021年5月,快手美食垂直品类累计发布视频6亿+,在所有垂直品类中总播放量排名第二,是快手食品垂直品类的最爱用户之一。快手垂直类。在美食自媒体风潮的巅峰时期,专业内容仍然具有很大的吸引力。同时,创作者、MCN公司和短视频平台的密切合作,也打磨了美食领域的“粉丝提升”方法论。

当全国名厨开始做短视频烹饪秘诀时,抓住了网友的眼球和胃

中式厨艺大师、中式粤语大师、深圳十大明星厨师、全国技术能手、中餐30年杰出人物……从麦世伟个人介绍中的系列称谓可以看出,他充满荣誉和地位。“我今年才60岁,1978年开始学厨艺。” 老麦回忆说,“那时我还年轻,在广州三年同时打两份工,在这家餐厅工作了八个小时,然后下班去另一家餐厅工作了八个小时,作为学生,我的三年时间相当于别人工作了五六年。”

这种努力,让老麦的厨艺突飞猛进。20岁时,他以高薪被深圳市服务局(注:餐厅属于1980年代行政机关)聘用,后来开始自己创业。食品公司甚至开始了专业的食品顾问。老麦是个厨艺高手,经常在大大小小的比赛中担任评委,获得过无数的荣誉和称号。时间到了2021年,从某种意义上说,60岁的老麦已经成名了。到了要退休的时候,他自己已经看不起世俗的金钱名利了。但是,近年来一直困扰着老麦的一个问题刷快手涨粉网站,就是如何传承烹饪艺术,如何弘扬中华饮食文化。

“现在大家对学做饭不是很感兴趣,也有人不做,喜欢吃外卖,有点担心年轻人的生活条件,因为饮食对健康的影响还在挺大的,我说快餐不健康是不可能的,但我还是忍不住吃了很久。” 为了解决这样的问题,不能闲着的老麦将目光投向了火的短视频,意在赶上时代潮流:“我希望通过短视频影响更多的人。年轻人对食物和烹饪的看法,让他们爱上了烹饪,并将中国的饮食文化不断传承下去。”

无独有偶,广东一家名为万年七发的MCN公司也注意到了厨艺丰富的老麦。就在快手“名厨招聘计划”启动之际。双方一拍即合,开始了合作。让他们都没有想到的是,老麦账号的粉丝增长速度竟然如此惊人。现在,他们每周都会开会,决定主题、想法、剧本等,然后进行拍摄。麦世伟的短视频内容主要是简单易用的家常菜。虽然菜品很普通,但在老麦的短视频开头,会有很多新手厨师甚至老手都不确定的“灵魂问题”,比如鸡蛋炒饭。你应该先炒米饭还是先炒鸡蛋?很多人在蒸鱼的第一步都不用盐来“

优质的内容也带动了老麦快手店的变现。各种厨具、食材、成品都很受欢迎。据老麦公司工作人员介绍,开户后第23天,该公司尝试用短视频带货,并实现了效果。不错,第一个月就可以盈利2万元左右。

“能够抓住短视频时代的机遇,对我的职业生涯来说,是一个很好的补充和更新。” 老麦说道。“很高兴有机会分享我所谓的经历和经历,给人一种满足感和自豪感。此外,粉丝中也有很多高级用户,大家互相交流,互相学习。”彼此,也是在快手上做的。短视频的收获。”

内容策划+平台支持账号也需要注意一些“黄金法则”

目前,“创作者重在内容,MCN公司重在策划和业务”已成为内容平台的主流合作模式。一方面,创作者不一定了解内容平台的运营模式和营销热点,MCN可以提供专业建议;附带高质量的内容。

类似于老麦,@[email protected]

在制作短视频时,这些名厨账号在视频开头遵循了一条“金科玉律”,就是把最精彩、最开胃的画面单独放在开头,或者直接指出视频中的痛点和问题。烹饪来唤起用户。引起共鸣,吸引用户关注,让人们看短视频,解决自己做饭的实际问题。视频最后,名厨也将现身现场,引导人们点赞关注。

大部分名厨账号都有自己的“口号”,比如老麦的“跟着老麦,别叫外卖”,老冯的“吃货请停”,这些都是MCN写的。同时,工作人员也会帮助名厨管理点评和互动,形成良好的社区氛围。这些也大大节省了名厨创作者的时间成本和精力成本,并且不会影响主营业务。此外,MCN还将根据名厨的个人特点和短视频反馈调整内容,比如优化繁琐菜品的视频呈现,让观众更快掌握重点;川菜更适合快手用户的口味,因此川菜的内容会适当增加。等待。

MCN工作人员也认为,专业美食内容的兴起,是因为短视频降低了网友的学习成本,让普通人与高手更加亲近,而快手平台也在内容上发挥了作用。维护。“快手平台会为我们列出一些热点话题和热门菜品,方便我们‘乘势而上’。运营商也会给出很多专业建议,我们会根据他们的情况做出适当的调整。”建议。”

快手“名厨招聘计划”持续发酵 美食大厨迎来“第二春”

据快手此前发布的《2021短视频直播专业报告》显示,快手是唯一一家积极培养厨师群体,开发专业美食内容的短视频平台,为专业厨师提供厨艺传承、美食推广、互动交流的窗口。

同时,快手也在进一步加大支持力度。快手此前曾透露,2021年将新增500个厨师账号,重点打造3000万粉丝,并提供流量激励等福利,让更多人在快手看到厨师的厨艺。同时,快手还与中国烹饪协会、新东方美食、米其林餐厅、星级酒店等机构和商家合作,完善美食内容生态。

其中,“名厨招聘计划”将投入10亿名厨专属流量,官方工作人员一对一指导,让厨师在快速增长的同时,每月增加10万元以上的收入。他们的粉丝。此外,快手还将推荐厂家与名厨合作,通过“短视频+直播”的方式协助厨师送货,通过付费课程进一步放大名厨的烹饪价值。目前,鲁菜大师刘强、川菜大师林树伟、草食大师夏田等国家级厨艺大师已加入快手。从快手的举措来看,以名厨为代表的专业美食内容仍是平台” s 下一个重点。.

名厨账号和专业美食内容的火爆,也意味着在“外卖潮”之后,高品质、勤动手、追求舌尖满足的生活方式重新被人们强调。短视频正在成为传承烹饪等专业知识并变现的最佳方式。在MCN机构和短视频平台都非常成熟的时候,选择这种合作模式,或许可以让更多的名厨迎来“第一”职业。第二个春天”。目前,快手的“名厨招聘计划”仍在进行中,对于中国庞大的厨师群体来说刷快手涨粉网站,这是一个值得尝试的新起点。

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