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在湖南省张家界市永定区步步高超市十字街店，送货人员正在排队领取市民订购的商品。新华社记者 陈思涵 摄

从一日三餐到新鲜蔬菜，从生活用品到药品杂物，如今外卖服务已经覆盖了人们生活的方方面面。中国互联网络信息中心近日发布的第48次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2021年6月，中国在线送餐用户规模已达到4.690亿，同比增长49.76人。从 2020 年 12 月开始，增长速度在各种调查应用中最为明显。随着我国经济企稳向好和外卖行业监管进一步加强，外卖行业数字化水平不断提升，消费新趋势凸显，行业覆盖更加多元化。

“跑腿”服务很受欢迎

回家看个电视剧，点一盒鲜切水果；出差忘记带充电宝，点外卖赶紧买，手机充电别慌……如今“外卖”概念不断扩大业务自助下单平台，行业覆盖面更加多元化.

打开美团外卖，选择美团闪购。饮料零食、新鲜果蔬、花卉植物、宠物母婴、医药、电子书等品类可在30分钟至2小时内送货上门。数据显示，今年二季度，美团闪购的交易量和交易额同比增长均超过140%。其中，花卉和药材保持较高的增长势头，继续跑赢其他品类。除了交付货物，您还可以交付服务。据悉，美团跑腿服务分为“帮提货”和“帮买”两部分。它希望在用户赶时间，需要省时省力的情况下，为用户提供同城内的即时送货服务。空闲时间不多的人，从琐碎的事情中解放出来，让生活更无忧。

在饿了么平台，今年7、8月份外卖药品订单环比增长10%，同比增长130%。饿了么联合各大药店开展“深夜药房”活动，已在全国500多个城市的近5000家药店实施24小时健康配送服务，满足用户深夜用药需求。

互联网零售平台为消费者提供食品饮料、蔬菜水果、鲜花糕点、医药健康、家居日用、数字商品的即时到家服务，也称为即时零售。通常，骑手可以在用户下单后的 30 分钟到 2 小时内交付订单。

防疫期间，以生鲜、药品为代表的即时配送业务快速发展，与餐饮外卖一道，助力民生、稳定经济。根据艾瑞咨询发布的《2021年中国即时零售行业研究报告》，从需求端来看，消费者期望在即时零售电商平台上购买品类比例相对均衡，对所有商品都有即时消费需求。商品种类。; 从供给端看，当前本地生活服务已经从餐饮外卖延伸到生鲜水果、家居日用品、鲜花礼品、医药健康、图书文化创意等各类商品，

改进技术，精准投放

“之前，我最担心的是中午高峰时段外卖订单的爆发，几乎每天都有漏单、接错单，尤其是忙得连手机都顾不上的时候。结果，饭做好了，没有骑手来取饭业务自助下单平台，有时吃饭时间不准确，也容易出现矛盾。” 湖北武汉一家外卖店老板李先生感慨地说，“使用数字化开店助手后，午餐和晚餐的高峰时间不再匆忙，外卖业务会更加红火。”

李总提到的数字化店员工具是外卖平台开发的云打印机和“晚餐助手”。云打印机为外卖订单打印机，可自动接单、快速打印，可自动打印云存储订单；“餐助手”是一种新型智能扫码设备，可通过扫描外卖订单号“状态”即时报告“餐”状态，通知骑手送货上门。

“我们用了一段时间了，感觉操作起来很方便。云打印机可以自动接单，高峰期不会再漏单了。‘餐助手’让骑手更准确判断是时候去取饭了。” 李先生说。

目前，越来越多的中小餐饮商户开启外卖模式，快速无遗漏，接受骑手的订单并及时送达，成为了商户的最大诉求。外卖平台提供的辅助工具可以有效提升中小企业的数字化管理水平。

有店主指出，除了数字硬件的提升，即时零售电商也在多方面助力小型零售店。例如，小型零售店规模小，数量大。他们主要是夫妻店。他们以更传统的方式销售商品。他们缺乏对消费者数据的直接控制，无法准确判断消费者需求。但在接入在线外卖平台、即时零售电商后，依托技术能力和大数据优势，可以精准洞察消费者行为，为小店提供消费者画像、消费者需求等，帮助零售店选品，赋能零售店数字化升级。

业内人士认为，服务业数字化是一条新兴赛道。饿了么等生活服务类APP将继续聚焦用户前端的“经济”，满足用户需求；在后端，商户数字化的不断推进将有助于商户更好地获取和管理用户，提高运营效率。

行业监管逐步完善

可以看到外卖食品的加工环境和生产过程，在外卖平台实时显示订单数量等数据——这是官方首个数字化外卖监管系统“浙江外卖在线”近期在浙江上市。据浙江省市场监管局局长张根明介绍，针对新经济、新业态的特点，“浙江外卖在线”创造性地推出送餐“合理时间”、厨房“人工智能巡查” 、平台上的“数据画像”、“商家经营风险感知”“等现场。例如，系统计算骑手的骑行时间和步行送餐时间，并在综合考虑交通拥堵和天气状况后，自动生成外卖配送的“合理时间”。骑手在此时间段内完成配送任务。损害其性能，消费者不能随意给出差评。

据悉，自试运营以来，“浙江外卖在线”已完成29.30000家在线订餐平台商户信息核查，确认餐饮登记机构20.50000，并前往线上接入阳光厨房6000多家，推广7000多家外卖商户承诺使用外卖封条，3372家外卖商户承诺限塑包装，接入33.9万外卖-外卖数据，共同推进外卖平台协同治理。

近年来，外卖行业发展迅猛，造成塑料污染、算法霸权、骑手违规、食品安全、售后纠纷等问题。监管和管理食品配送行业的行动将继续跟进。国家市场监管总局等七部门联合印发《关于落实网络餐饮平台责任切实保护外卖服务人员权益的指导意见》，旨在保障外卖从业人员合法权益如劳动收入、劳动安全、社会保障、工作环境等。提出全方位要求。在此之前，

随着行业监管力度的显着加强，包括外卖骑手在内的灵活就业群体的社会保障问题越来越受到关注。相关的改进和完善的措施将推动在线外卖向健康标准方向发展。（记者离开）