快手业务专区 – 刷赞业务推广网站_抖音僵尸粉购买网站

咖啡消费的变化可以从一个城市的消费变化中看出。 2020年,在店内消费场景锐减之际,社区咖啡在青岛的众多住宅小区中悄然兴起。它们开在单元楼里,低成本运营,以“平价+外卖”取胜,迅速渗透市场,月订单甚至赶超邻街的“龙头老大”星巴克。从“高情调”到“烟花”,社区咖啡下单的人群有哪些?社区咖啡能否成为继网络咖啡、便利店咖啡之后的新风口?

咖啡店开进住宅,人气接近行业“领先”

社区咖啡店不属于社区设施,但与商业门不同。它们位于住宅区,单元楼的咖啡厅。将其称为咖啡店,实际上更接近于将咖啡豆变成杯中饮品的“咖啡加工线”。几十平米的店内除了吧台外,留给客人的座位非常少。有些人干脆取消桌子,只留下板凳。外卖是社区咖啡店的主要销售渠道。即使有顾客来店,也大多只是拿了咖啡就走,堂食的很少。

2019年9月8日,经过1年的选址和筹备,刘炜的PLAN B咖啡店在香港花园区开业。一个月营业额突破3万元,“印证了我对社区咖啡模式的猜想”。进入2020年,疫情来袭,刘炜的咖啡店关门了2个月。 4月底重回正轨,加入“饿了么”外卖平台。

外卖频道一打开,订单就“抢”了进来,刘炜“手软接单”。 “外卖订单从每月800个订单迅速增加到1200个订单和2400杯咖啡。”这是什么概念?善于巡视的刘伟告诉记者,他的店周围有5家星巴克。 “有的店接600单,一个月700单,有的1000单,最好的1400单。”

目前,外卖渠道占 PLAN B 咖啡店的 60%。 “平价+外卖”,这种模式很容易让人联想到瑞幸咖啡。但在稻城的咖啡“圈子”中,瑞幸咖啡被视为一家互联网公司,而不是一家咖啡公司。 “瑞幸用‘喝咖啡’做大数据,其APP更像是一个电商平台,销售食品、潮流产品、电子产品等各种商品。”稻城咖啡行业的吴先生说。

由于去商店的次数减少,谁在订购社区咖啡?

“实惠的价格、稳定的口味、及时的配送是社区咖啡店生存的三大要素。”刘伟分析,与商业区相比,住宅区的租金大大降低了运营成本,“小空间,少堂食”模式不仅“船小,转身方便”,而且在术语上“成本脱水”人力、物力等方面。

以PLAN B咖啡店为例,60平米的房子年租金9万元,吧台设备18万元。 4人,盈利周期短,经营压力小超速社区下单平台,毛利轻松提升60%,传递到消费者端。一杯20元左右的咖啡,就能牢牢把握价格优势。

图片[1]-快手业务专区 – 刷赞业务推广网站_抖音僵尸粉购买网站-老王博客

外卖无疑为社区咖啡插上了“翅膀”。充满惊喜的2020年,改变了太多人的习惯。其中,餐饮消费的剧烈变化最为深刻。聚在桌边吃喝聊天的人越来越少,外卖送上门的人越来越多,这倒逼着外卖行业飞速发展。 、包装、温度、速度等以往“门槛”式的问题被一一打破,给了社区喝咖啡的机会。

一杯咖啡20元-25元,20分钟内喝完,味道还不错,关键是要快点提神处理下“平价+外卖”模式的各项工作正是社区咖啡店“食客”的需求点。据刘伟统计超速社区下单平台,他的订单80%来自周边写字楼的银行、科技公司、培训机构等,20%来自医疗机构护士、政府单位员工、自由职业者。

“订单主要针对咖啡的功能,省时省力,性价比极佳。”在科技公司工作的“码农”王先生告诉记者。疫情冲击下,工作压力刺激了咖啡需求的增长,但逛店场景的机会大减,办公场景消费占比提升。社区咖啡将在2020年下半年乘风破浪,快速渗透市场。

除了咖啡因,你还吃什么?

青岛的咖啡消费氛围很浓。在过去的 10 年里,岛城的咖啡服务消费有所增加。据咖啡爱好者单先生介绍,2010年以来,岛城的咖啡馆数量猛增。除了星巴克等连锁品牌外,本土品牌咖啡馆如雨后春笋般涌现,成为都市青年和都市新富们日常生活的一部分。

“8、九年前,手机上的社交平台还没有现在这么丰富,人们对第三空间非常渴望。年轻人休闲社交的首选是口味,主要是消费咖啡馆的环境、风格和新鲜度。”单先生说,岷江二路的咖啡街是当时形成的,人气爆棚,一时难觅。随后,韩国最大连锁品牌“Coffee With You”、国产品牌MAAN Coffee、ZOO Coffee等纷纷涌入青岛市场,在各大商圈开设门店。 “书店+咖啡店”、“猫屋+咖啡店”的复合型商业模式也在此时脱颖而出。

先生。单指出,在这一波咖啡消费升级浪潮中,80后是主要的消费群体。随着80后陆续结婚生子,泡在咖啡馆的时间越来越少。很多曾经红极一时的咖啡馆越来越寂寞,不少大品牌纷纷减店甚至销声匿迹。

近两年,Z世代成为消费主力军。依托社交平台,“网红打卡地”带来了新一波咖啡消费迭代,SKY LOUNGE、复生食味、Marina、IF YOU、度牙、香草、徐国明等网红咖啡店“非常风起云涌”,吸引了无数代Z种草、打卡、拍照。他们依靠短视频、滤镜、文案来分享消费乐趣,获得社会关注和认可。 .

“咖啡消费没有被取代,只是迭代。有些人单纯需要咖啡因,有些人需要咖啡的氛围。因此,社区咖啡的出现,让消费者有了更广泛的选择,也让青岛的咖啡产业更加富有的。”单先生说。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发

请登录后发表评论